Aardappelsalade

 

Aardappelsalade

Aardappelsalade – Lekker, gezond en heel eenvoudig aardappelsalade maken. Met verse aardappelen, groenten en wat kruiden. Echt makkelijk en heel goed als bijgerecht. Hieronder een basis recept aardappelsalade, plus meer en uitgebreidere recepten aardappelsalade. Aardappelsalade is lekker, als bijgerecht, maar ook heel goed als lunch gerecht met een broodje erbij.

Aardappelsalade Ingrediënten

Voor 4 personen als bijgerecht of als lunch met een broodje

  • 1 kilo aardappelen
  • 400 gram bleekselderij
  • 2 dl bouillon
  • 3/4 dl. witte wijnazijn
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 3 eetlepels olie
  • enkele eetlepels verse selderij, fijn gesnipperd

Aardappelsalade Recept

  • Was de aardappelen en kook deze in water, waaraan wat zout is toegevoegd, in ongeveer 20 minuten gaar, op laag vuur en met het deksel op de pan
  • Pel hierna de aardappelen (haal het schilletje eraf)
  • Laat de gekookte aardappelen hierna afkoelen en snijd de aardappels in plakjes
  • Maak de prei schoon, was deze goed en snijd de prei hierna in schuine ringetjes
  • Blancheer de prei ringen in ongeveer 5 minuten in een pannetje met water, dat tegen de kook aan is
  • Maak de bleekselderij schoon, was deze en snijd deze in dunne plakjes
  • Breng de bouillon met de azijn aan de kook, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer de olie door de bouillon
  • Voeg de aardappel plakjes, de prei ringen en de selderij bij de hete bouillon en schep alles voorzichtig om.
  • Laat het minstens 1 uur intrekken, van het vuur af, met het deksel op pan – en laat de aardappelsalade op deze manier heel rustig afkoelen
  • Breng de salade voor het serveren eventueel verder op smaak met zout, peper en nootmuskaat en bestrooi met de fijn gesneden selderij
 Posted by at 3:53 am